Heimatküche für Diabetiker und alle Geniesser

SCHMECKT! ERDET! HEILT! Heimatküche schmeckt: Ein sorgfältig zubereiteter Schweinsbraten ist eine wunderbare Delikatesse. Heimatküche erdet: Linsen mit Saitenwürstle geben Orientierung in orientierungsloser Zeit. Heimatküche heilt: Die Grün Soß mit ihren sieben Kräutern ist ein unschlagbarer Gesundbrunnen. Für Heimatküche für Diabetiker hat Hans Lauber, Ernährungsexperte und Autor des Bestsellers "Schlemmen wie ein Diabetiker", die bekannten, verkannten, oft verkochten Traditions­gerichte auf ihr vitales Potential abgeklopft. Mit dem Koch Klaus Neidhart hat der gebürtige Badener 44 Traditions­rezepte verfeinert und verschlankt: Im Wiener Schnitzel sind dick machende Brösel durch Kürbis- und Haselnusskerne ersetzt. Aus dem "Dosenfutter" Leipziger Allerlei wurde mit frischen Gemüsen wieder eine erstklassige Delikatesse und dem Nationalgericht "Currywurst" gibt stärkender Bockshornklee den fitten Kick. Sogar trockener Wein als natürlicher Blutzuckerbalancierer gehört zum Konzept, damit die Heimatküche wieder das wird, was sie immer war: Genuss für alle! Genießen, was der Oma schon schmeckte Schweinsbraten Casseler Eisbein Schweinebauch Wurstsalat Rindsroulade Zwiebelrostbraten Rheinischer Sauerbraten Tafelspitz Zürcher Geschnetzeltes Königsberger Klopse Wiener Schnitzel Kalbskutteln Pichelsteiner Topf Schwäbische Hochzeitssuppe Rehragout Krabben Büsumer Art Forelle Blau Matjes Schnippelbohnen Gaisburger Marsch Russische Eier Labskaus Gemüsesuppe Blumenkohl Leipziger Allerlei Grünkohl Kässpätzle Grün Soß Saure Kartoffelrädle Linsen und Saitenwürstle Maultaschen Kohlroulade Himmel und Ääd Radieschenbrot Currywurst Toast Hawaii Frikadelle Solei Handkäs Musik Strammer Max Schwarzwälder Kirschtorte Schokoladenpudding und Eierlikör Kaiserschmarren Griesflammerie Dampfnudeln Weinschau

Hans Lauber, geboren 1948 im Weinparadies Markgräflerland, war Marketing-Direktor bei einem großen Fernsehsender und ist heute als Publizist tätig. Mit seiner "Lauber-Methode" aus Messen! Essen! Laufen! hat er seinen Typ-2-Diabetes, den er Lifestyle-Diabetes nennt, seit über 12 Jahren ohne Medikamente in Griff. Seine in den Büchern "Fit wie ein Diabetiker" und "Schlemmen wie ein Diabetiker" beschriebene Methode wird auch von Ärzten empfohlen. Als bekennender Genießer zeigt Hans Lauber, dass Diabetes nicht Verzicht bedeutet. Er ist Mitglied bei Slow Food und Beirat der Deutschen DiabetesStifung und der Adipositas Stiftung Deutschland. Regelmäßig veranstaltet er Kochkurse und stellt seit über sieben Jahren jeden Monat ein "Echt-Essen-Gasthaus" vor. Lokale, wo der Wirt noch weiß, wo seine Waren herkomm